Bolo de creme brûlée: uma sobremesa sofisticada e surpreendente

Restrições:

• Restrições alimentares: Sem glúten, sem lactose
• Restrições de saúde: Diabetes, hipertensão

Preparação

• Utensílios: forma de fundo removível (20cm de diâmetro), papel-manteiga
• Medidores: xícaras e colheres de medida, termômetro culinário
• Equipamentos: batedeira, maçarico culinário

Ingredientes

6 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem.

Acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula até a massa ficar homogênea.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Recheio

• 500g de queijo mussarela ralado
• 300g de presunto fatiado e picado em cubos pequenos

Cobertura

• 200g de bacon em cubos pequenos e frito
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Finalização e Montagem

• Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
• Em uma tigela grande, misture a massa cozida com o molho de tomate.
• Em uma assadeira, coloque uma camada da mistura de massa e molho.
• Adicione uma camada do recheio e cubra com outra camada da mistura de massa e molho.
• Repita o processo até que todos os ingredientes acabem.
• Cubra a última camada com o queijo parmesão e a cobertura de bacon e salsa.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
• Sirva quente.

O Bolo de creme brûlée contém ingredientes ricos em nutrientes, como ovos e açúcar mascavo. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e contêm vitaminas A, D, E, K e vitaminas do complexo B, além de minerais como ferro e selênio. O açúcar mascavo, por sua vez, é uma fonte mais saudável de açúcar em comparação ao açúcar branco refinado, pois contém mais minerais como cálcio, potássio e ferro. Para aqueles que têm intolerância à lactose, é possível substituir o creme de leite por leite de coco ou creme de soja. Já para quem tem diabetes, recomenda-se utilizar adoçantes naturais em substituição ao açúcar branco refinado.

Informações de calorias: cerca de 380 kcal por fatia de 100g

Tempo de execução: cerca de 2 horas

Dificuldade: Média

Para quem gosta de frutas, uma boa opção é servir fatias de morango ou framboesa ao lado do bolo. Essas frutas ácidas ajudam a equilibrar o sabor doce do bolo e trazem um toque de frescor à sobremesa. Outra opção é servir o bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. A combinação do bolo quente com o sorvete ou chantilly frio é simplesmente irresistível. Além de ser uma sobremesa sofisticada e surpreendente, o Bolo de creme brûlée tem uma história interessante. Acredita-se que a sobremesa tenha sido criada na França, no século XVII, pelos chefs do rei Luís XIV. A crosta caramelizada que caracteriza a sobremesa teria sido criada por acidente, quando um chef derramou açúcar sobre um prato de creme e decidiu caramelizar a mistura com um ferro quente. Desde então, o creme brûlée tornou-se um clássico da culinária francesa e é apreciado em todo o mundo. Experimente fazer essa sobremesa em casa e surpreenda seus convidados com um sabor único e irresistível. Dicas de acompanhamentos e combinações perfeitas para o Bolo de creme brûlée: essa sobremesa sofisticada e surpreendente fica ainda mais deliciosa quando servida com uma bola de sorvete de baunilha, chantilly caseiro ou frutas frescas, como morangos ou framboesas. Além disso, uma xícara de café quente ou um chá de ervas aromático são ótimas opções para acompanhar essa sobremesa. O Bolo de creme brûlée é uma sobremesa que tem origem francesa, mais especificamente na região da Normandia. Acredita-se que a receita tenha sido criada por um chef chamado François Massialot, no século XVII. Hoje em dia, essa sobremesa é popular em todo o mundo, principalmente em restaurantes de alta gastronomia. Experimente nossas outras receitas deliciosas na Doce Anseio Confeitaria em Hortolândia. Venha nos visitar e experimentar nossos doces feitos com ingredientes de alta qualidade e com muito amor e carinho. Esperamos por você!