Restrições Médicas:
- Esta receita contém lactose. Para uma opção sem lactose, substitua o leite de vaca por leite de coco ou leite de amêndoas.
- Para uma versão sem glúten, certifique-se de usar tapioca e ingredientes sem glúten.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por substitutos de ovos veganos, como linhaça ou chia.
Preparação:
- Tigela média
- Frigideira antiaderente
- Colher de silicone ou espátula
- Forma de bolo redonda (20cm de diâmetro)
Ingredientes:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 2 xícaras de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Em uma tigela média, misture a tapioca granulada e o leite de coco. Deixe descansar por 30 minutos, até a tapioca absorver o líquido e ficar macia.
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a tapioca hidratada, o coco ralado, o fermento em pó e o sal à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
- Despeje a massa em uma forma de bolo redonda untada e leve ao fogo baixo na frigideira, tampando com uma tampa ou papel alumínio, por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja firme no centro e dourado nas bordas.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de desenformar.
Recheio ou Cobertura:
Não aplicável
Finalização e Montagem:
Após desenformar o bolo, você pode decorá-lo com coco ralado por cima, se desejar. Sirva o bolo de tapioca gelado e aproveite!
Espero que você aproveite essa deliciosa receita de bolo de tapioca! Lembre-se de fazer as substituições necessárias de acordo com suas restrições médicas ou preferências alimentares, e sempre consulte um profissional de saúde se tiver dúvidas sobre sua dieta. Bom apetite!
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