Bolo de amêndoas: uma opção sofisticada para os amantes de frutos secos

Restrições:

• Restrições: Utilize apenas ingredientes sem glúten e sem lactose. Utilize açúcar de coco como substituto do açúcar refinado.
• Alérgicos: Este bolo contém amêndoas e ovos. Não é indicado para pessoas com alergia a estes alimentos.

Preparação

• Utensílios: Forma de bolo redonda (23 cm), tigela grande, batedeira, espátula de silicone, peneira, balança, xícaras e colheres de medição.
• Medidores: 1 xícara = 240ml, 1 colher de sopa = 15ml, 1 colher de chá = 5ml
• Equipamentos: Forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Ingredientes:

• 150g de amêndoas sem casca
• 150g de açúcar refinado
• 150g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de essência de amêndoas

E aqui está a seção de Modo de Preparo:

Modo de Preparo:

• Bata as amêndoas no liquidificador até que virem uma farofa fina. Reserve.
• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
• Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione essa mistura à massa e misture bem.
• Por fim, adicione a farofa de amêndoas e a essência de amêndoas, misturando delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Deixe esfriar antes de desenformar.

Ingredientes

• 200g de amêndoas sem pele e moídas
• 200g de açúcar refinado
• 6 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 50ml de leite integral
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Em uma tigela, misture as amêndoas moídas, o açúcar refinado, o fermento em pó e a pitada de sal. Reserve. 3. Na batedeira, bata os ovos até obter uma mistura clara e fofa. 4. Adicione a mistura de amêndoas à tigela com os ovos e misture delicadamente até ficar homogêneo. 5. Acrescente o leite e misture novamente. 6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. 7. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme. 8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Recheio (opcional)

• 200g de chocolate amargo
• 200g de creme de leite fresco
• 50g de amêndoas em lâminas

1. Pique o chocolate e coloque em uma tigela. 2. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver. 3. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e misture até obter uma mistura homogênea. 4. Adicione as amêndoas em lâminas e misture novamente. 5. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. 6. Corte o bolo ao meio e recheie com o ganache de chocolate e amêndoas.

Cobertura (opcional)

• 100g de chocolate amargo
• 50g de amêndoas em lâminas

1. Pique o chocolate e derreta em banho-maria. 2. Espalhe o chocolate derretido sobre o bolo já recheado e cubra com as amêndoas em lâminas. 3. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar a cobertura.

Finalização e Montagem

Depois de rechear e cobrir o bolo, você pode decorar com amêndoas em lâminas, raspas de chocolate ou outra decoração de sua preferência.

Informações Nutricionais

O bolo de amêndoas é uma opção mais saudável e nutritiva em relação aos bolos tradicionais, pois contém menos farinha de trigo e açúcar refinado. As amêndoas são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, como vitamina E, magnésio e cálcio. Além disso, as amêndoas possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o que pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e inflamatórias. Para quem tem intolerância à lactose, pode-se substituir o leite integral por leite sem lactose ou outro tipo de leite vegetal, como leite de amêndoas, leite de coco ou leite de arroz. Já para quem tem diabetes ou precisa controlar o consumo de açúcar, pode-se substituir o açúcar refinado por adoçantes naturais, como xilitol ou eritritol, em quantidades equivalentes.

Informações de Calorias, Tempo de Execução e Dificuldade

• Calorias por porção: aproximadamente 260 kcal
• Tempo de execução: 60 minutos
• Dificuldade: média

Dicas de Acompanhamentos e Combinações Perfeitas

Uma sobremesa deliciosa pode ser ainda mais especial se acompanhada da bebida certa. Confira abaixo algumas dicas de combinações perfeitas:

• Sorvete de baunilha com calda de frutas vermelhas e vinho do Porto
• Brownie com café ou cappuccino
• Torta de limão com chá gelado de hortelã
• Pudim de leite com cerveja stout

Curiosidades Sobre Confeitaria

Confeitaria é uma arte que exige muita técnica e criatividade. Confira abaixo algumas curiosidades sobre esse mundo doce e fascinante:

• O bolo mais caro do mundo foi criado em 2013 na Inglaterra e custou cerca de 3 milhões de dólares. Ele foi feito com diamantes, ouro comestível e champagne.
• Os macarons, deliciosos docinhos franceses, surgiram na Itália no século XVI e foram levados para a França por Catarina de Médici.
• O termo “cupcake” surgiu no século XIX, pois as receitas eram medidas em xícaras (cup, em inglês).
• Antes do açúcar se tornar popular na Europa, a maioria das sobremesas era feita com mel.

Dicas de Acompanhamentos e Combinações Perfeitas

Sorvete de baunilha

Geleias de frutas vermelhas

Ganache de chocolate amargo

Chantilly caseiro

Para uma experiência ainda mais incrível, experimente combinar o Bolo de Amêndoas com uma das nossas opções de chás especiais. Temos diversas opções para escolher, que vão desde o clássico Chá Verde até o sofisticado Chá de Hibisco com Gengibre.

Informações Históricas e Curiosidades

O Bolo de Amêndoas é uma receita clássica da confeitaria europeia, que ganhou popularidade ao longo dos anos e se tornou uma das preferidas dos amantes de frutos secos. Além do seu sabor marcante e sofisticado, as amêndoas possuem uma rica história cultural, tendo sido cultivadas e consumidas desde a Antiguidade em diversas partes do mundo, desde o Mediterrâneo até a Ásia. A Doce Anseio Confeitaria em Hortolândia tem o prazer de compartilhar essa tradição com você, trazendo para a sua mesa uma receita exclusiva e autêntica, feita com os melhores ingredientes e com todo o cuidado e dedicação que só uma confeitaria artesanal pode oferecer. Experimente agora mesmo essa deliciosa opção e sinta-se transportado para um mundo de sabores e sensações únicas. Visite a Doce Anseio Confeitaria em Hortolândia ou encomende agora mesmo para uma experiência inesquecível!