Restrições:
- Alergênicos: Não contém glúten, mas pode conter vestígios de leite e soja. Caso haja intolerância a algum desses ingredientes, verifique se os produtos utilizados são adequados.
Preparação:
- Utensílios: Forma de bolo com furo central, tigela, batedeira, espátula, peneira, xícara medidora, colher de sopa e faca para cortar a goiabada.
- Medidores: 1 xícara medidora e 1 colher de sopa.
- Equipamentos: Forno convencional.
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de fubá mimoso;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 4 ovos;
- 1 xícara de óleo;
- 1 xícara de leite integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 200g de goiabada cascão.
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata o óleo, os ovos, o açúcar e o fubá até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite e bata novamente até misturar tudo.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento e bata novamente, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Adicione a goiabada cortada em cubinhos sobre a massa na forma.
- Cubra a goiabada com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Recheio:
- Corte a goiabada cascão em pedaços pequenos.
- Coloque em uma panela com água e leve ao fogo baixo.
- Misture até que a goiabada derreta e se torne uma pasta cremosa.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de utilizar no bolo.
Cobertura:
- 150g de goiabada derretida
- 3 colheres de sopa de açúcar cristal
- 1 xícara de água
Finalização e Montagem
- 1. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
- 2. Desenforme o bolo e coloque-o sobre um prato de servir.
- 3. Se o bolo tiver recheio, espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície do bolo.
- 4. Se o bolo tiver cobertura, espalhe a cobertura uniformemente sobre a superfície do bolo e nas laterais.
- 5. Decore o bolo com fatias de goiabada, se desejar.
Informações Nutricionais:
- O fubá é uma ótima fonte de carboidratos complexos e fibras, que ajudam a manter a sensação de saciedade e controlar os níveis de açúcar no sangue.
- A goiabada é rica em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, e em licopeno, um antioxidante que protege as células do corpo contra danos.
- A manteiga é uma fonte de gorduras saturadas e colesterol, portanto, seu consumo deve ser moderado. Para quem tem intolerância à lactose, pode ser substituída por margarina ou óleo de coco.
Opções de Troca de Ingredientes:
- Para pessoas com intolerância à lactose, substitua a manteiga por margarina ou óleo de coco.
- Para pessoas com diabetes, substitua o açúcar refinado por adoçantes sem calorias, como o xilitol ou stevia.
Informações da Receita:
- Calorias por porção: 320 kcal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Dificuldade: Média
Dicas de acompanhamentos e combinações perfeitas
Esse bolo de fubá com goiabada combina perfeitamente com uma xícara de café fresquinho. Mas se você quiser dar um toque especial, aqui vão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Chantilly batido na hora
- Calda de goiabada derretida
- Geleia de frutas vermelhas
- Queijo cremoso
Informações importantes
Antes de começar a fazer essa deliciosa receita, fique atento a algumas informações importantes:
- Calorias: 280 por porção (100g)
- Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 12 porções
Informações interessantes
Você sabia que o bolo de fubá é um clássico da culinária brasileira e que a goiabada, por sua vez, é um doce típico de Portugal? Essa combinação agridoce que utilizamos nessa receita é uma mistura perfeita de tradições que resulta em um sabor único e delicioso!
Informações históricas
O bolo de fubá é um prato muito antigo, que tem suas raízes nos tempos coloniais do Brasil. Ele foi criado pelos índios e trazido para o nosso país pelos colonizadores portugueses. Já a goiabada, surgiu em Portugal, na região do Algarve, e era feita originalmente com as goiabas da região. Com a chegada dos portugueses ao Brasil, a goiabada se tornou popular também em terras brasileiras, especialmente em Minas Gerais, onde é produzida até hoje de maneira artesanal.
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