Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100g de coco ralado
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo de coco, o leite de coco e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o fermento em pó e o coco ralado, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Dicas
- Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, você pode furá-lo com um garfo após assar e regar com leite de coco.
- Sirva o bolo de coco com uma cobertura de açúcar de confeiteiro e coco ralado por cima para decorar.
- Experimente adicionar raspas de limão ou essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.
- Se preferir, substitua o óleo de coco por manteiga derretida.
- Certifique-se de untar bem a forma para facilitar na hora de desenformar o bolo.
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