Como fazer um bolo de limão com cream cheese e crosta

Utensílios

• Forma de bolo com furo no meio
• Tigelas para misturar ingredientes
• Batedeira ou fouet
• Ralador de limão
• Faca afiada
• Assadeira

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (para a cobertura)
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a manteiga derretida, o suco de limão e as raspas de limão à mistura de ovos e açúcar. Misture bem.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Adicione à mistura de ovos e açúcar aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
5. Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso e sem grumos.
6. Na forma de bolo preparada, despeje metade da massa de limão. Em seguida, coloque colheradas do creme de cream cheese por cima da massa, espalhando delicadamente com a ajuda de uma colher.
7. Adicione o restante da massa de limão por cima do creme de cream cheese, espalhando cuidadosamente para cobrir o creme.
8. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca e o açúcar cristal. Polvilhe essa mistura por cima da massa de limão, formando uma crosta crocante.
9. Leve a forma ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

Recheio ou Cobertura

O creme de cream cheese utilizado na receita serve como recheio e cobertura do bolo. Ele confere um sabor suave e cremoso que contrasta perfeitamente com o sabor cítrico do bolo de limão.

Dicas de uma Confeiteira

• Use limões frescos para obter o melhor sabor e aroma no bolo. Evite utilizar suco de limão industrializado.
• Se preferir, você pode substituir as raspas de limão por raspas de laranja para variar o sabor do bolo.
• Para uma crosta ainda mais crocante, você pode adicionar amêndoas ou nozes picadas à mistura de farinha de rosca e açúcar cristal.
• Certifique-se de untar bem a forma de bolo para facilitar na hora de desenformar.
• Você pode decorar o bolo com mais raspas de limão por cima da crosta crocante para dar um toque visual ainda mais atrativo.
• Sirva o bolo de limão com cream cheese e crosta crocante acompanhado de uma xícara de chá ou café para um lanche delicioso e reconfortante.