Ingredientes:

• 1 pacote de tapioca granulada (500g)
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 200ml de leite integral
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Dica de confeiteira: Utilize ingredientes de boa qualidade para obter um bolo delicioso e com uma textura perfeita.

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture a tapioca granulada com o leite de coco e o leite integral.
2. Bata os ovos em uma batedeira até ficarem leves e fofos.
3. Adicione o leite condensado e bata novamente até incorporar bem.
4. Acrescente a mistura de tapioca e coco ralado aos poucos, mexendo delicadamente.
5. Por fim, adicione o fermento em pó e misture bem.
6. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
8. Dica da confeiteira: Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito. Espete um palito no centro do bolo e se ele sair limpo é porque está assado.
9. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas de Confeiteira:

• Para obter um bolo mais úmido, deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora antes de assar.
• Se preferir, substitua o coco ralado por amêndoas ou castanhas picadas para dar um toque diferente na receita.
• Para uma versão sem lactose, substitua o leite de coco e o leite integral por leite de amêndoas ou leite de arroz.
• O bolo de tapioca com coco e leite condensado pode ser servido tanto quente quanto frio, acompanhado de uma bola de sorvete de coco ou uma calda de caramelo.
• Para decorar o bolo, utilize coco ralado e fatias de coco fresco ou decore com frutas como morangos ou kiwis.
• Essa receita é uma ótima opção para quem quer inovar e surpreender seus convidados com uma sobremesa diferente e deliciosa.
• Não se preocupe se o bolo não crescer muito, ele terá uma textura mais compacta e saborosa mesmo assim.