Receita de bolo de creme brûlée: uma sobremesa sofisticada e surpreendente

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma panela, derreta 1/2 xícara de açúcar com a água em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo no fundo da forma de bolo, espalhando bem.
3. Em outra tigela, misture as gemas com o restante do açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha à mistura de gemas, e misture bem.
5. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.
6. Despeje a massa na forma preparada, sobre o caramelo, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
8. Com o bolo ainda morno, desenforme-o cuidadosamente em um prato de servir, para que o caramelo fique por cima.
9. Sirva o bolo de creme brûlée acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha e decore com lascas de chocolate ou raspas de laranja para dar um toque especial.

Dicas

• Para o caramelo, é importante não mexer muito para evitar que açúcar cristalize. Mexa apenas o suficiente para dissolver o açúcar.
• Use gemas frescas para obter uma cor vibrante e sabor intenso no creme brûlée.
• Peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa do bolo para evitar grumos e garantir uma textura suave.
• Não abra o forno durante o tempo de cozimento do bolo para evitar que ele murche. Espere até que esteja dourado e firme para fazer o teste do palito.
• Para desenformar o bolo com facilidade, passe uma faca nas laterais da forma antes de virá-lo de cabeça para baixo no prato de servir.
• O sorvete de baunilha é uma excelente opção de acompanhamento para contrastar com o sabor do creme brûlée. Você pode fazer seu próprio sorvete caseiro ou comprar uma boa marca no mercado.